Antonio Cellie, amministratore delegato di Fiere di Parma, racconta il senso del Food Manifesto lanciato in vista di Tuttofood: il cibo non come semplice merce, ma come sistema che tiene insieme salute, filiere, trasparenza, innovazione e responsabilità. Al centro della conversazione anche il nodo dei prezzi e i segnali più interessanti dal mondo del prodotto